鲟鱼品位高，营养丰富，是淡水鱼的最佳产品，深受群众喜爱。杂交鲟抗病性突出，饲料转化率高，适应性强，生长速度快。此外，鲟鱼本身具有良好的经济价值，已成为水产养殖的重要品种之一[1]。随着杂交鲟养殖规模的不断扩大，如何适应新形势，提高产品质量和养殖效率已成为当今农民思考的主要问题。

1场地建造

利用南方山区植被良好、山地温度低、山泉水、山涧水、水库底层水资源丰富的特点，结合山坡落差，建设相对遮荫、进排水、污水排放方便的工厂化农场，可满足鲟鱼生长和夏季的需要。配套建设养殖废水处理、死鱼无害处理、安全用电设施，确保养鱼不破坏环境，不发生安全生产事故。

2放苗准备

2.1鱼池准备。

放养前对鱼池进行清洗消毒，新建池浸泡15d以上。配套安装空气压缩机，每间隔3~4m2设置气石，保持池水溶氧≥6mg/L。

2.2放苗方法。

投苗前试水，浅水下池。禁止新运输的鱼苗直接进入水中。首先将幼苗袋放入池水约20min。当袋内外水温基本一致时，慢慢将鱼苗放入鱼塘浅水区。杂交鲟集中在池底活动。在设计养殖密度时，应确保杂交鲟有足够的活动和摄食空间。全长7~9cm的鱼苗应为150~200尾/m2。

3饲料投喂

建议使用鲟鱼专用饲料，并在综合季节调整喂食量。当水温为15~18℃时，杂交鲟的摄食率达到高峰，每日喂食量为鱼体重的2%~4%，分别在9:00、16:00和23:00进食。当夏季水温无法有效控制时，应减少每日喂食量，控制在鱼体重的1%~2%，分别在8:00和20:00进食。当水温≥25℃时，不应或少喂食。当水温低于10℃时，每日喂食量占鱼体重的0.2%~0.5%，每天14:00喂食一次。

4日常管理

4.1水质管理。

保持正常流动，每日流动量为池水的4~6倍。每天喂食前后2小时，选择合适的时间排放2次污水。在幼稚的鱼期，池底的废物应采用细管虹吸法清理，以防止污染引起的细菌性病害或水质恶化。结合污水排放，每天检查氧气增加设施，观察饮食、活动，及时修复或调整。

4.2水温管理。

杂交鲟鱼适合在15~25℃的水温下生长。最好在19~23℃生长，饲料系数最低。当水温≥25℃时，细菌性病害发生率大幅增加，死亡率急剧上升。进入夏季后，应引用地下水、山泉水，或通过搭棚遮荫、喷水等经济适用方式降低鱼塘水温。也可以错开季节繁殖，确保夏季安全。

4.3分池处理。

随着鱼体的生长，需要逐步降低放养密度，以满足杂交鲟活动和耗氧的需要。当鱼体达到0.6~0.8kg时，养殖密度应为20尾/m2。分池前，应对幼鱼期患病的群体进行消毒，重点防止细菌性疾病、水霉病和溃疡病的传播。消毒药物的方法应严格按照国家规定，第一次参考幼鱼的用量，并逐步增加。规格、活动强度和摄食能力基本相同的个体应安排在同一池内饲养，防止生长两极分化，影响群体产量和饲料系数。

5鱼病防治

苗期是细菌的易感期，也是死亡率最高的阶段。在此期间，有必要全面加强饲料质量管理。严禁使用变质饲料和死水蚯蚓。同时，定期使用复合碘制剂进行消毒[2]。应特别预防鱼苗气泡病，控制适当密度，喂食前2小时停止充气，喂食后及时恢复供氧。除幼苗外，高水温是诱发疾病的一个因素。我们应该认真处理水温问题。在养殖过程中，应加强疫情检查，落实隔离措施，发现病鱼应立即隔离治疗。捕捞后，应在整个池中喷洒复合碘制剂，以防止皮肤溃疡。在进食旺季，三黄粉、大蒜素等中药可每15天适当添加一次，以减轻肝脏、肠道的负担，也可添加多糖、多维等，提高免疫力。

6结语

据多年统计，全长7~9cm的鲟鱼苗成活率≥90%，平均饲料系数为1.49。杂交鲟鱼的高效养殖应以细节为基础，贯穿整个养殖周期。除健康安全养殖外，还应利用水质好、管理完善的优势，借助鲟鱼口碑，大力做好品牌宣传，使好鱼以良好的价格销售，有效提高养殖效率。