一、当前茶叶现状和茶叶机械化生产题

1.1茶叶现状

中国乌龙茶之乡，名茶铁观音，金桂的发源地。产茶的历史追溯到唐末，兴起于明清时期，繁荣于当代。到目前为止，产茶已有1000多年的历史。茶叶品种丰富，制茶工艺精湛，茶叶品质优良。多年来，大力发展“三步走”，“茶业富民”等待战略，出现“铁观音　和谐健康的新生活”品牌价值。如今，随着人们生活质量的提高，对茶叶的需求也在上升，茶叶产量迅速提高。传统落后的茶叶机械制造工艺已不能满足当今茶叶发展的需要。茶叶生产是一个劳动密集型产业。茶叶机械的生产和应用将对促进茶叶产业的发展起到极其重要的作用，并将大大提高生产效率，带来客观的经济利润。为了促进茶叶生产的可持续健康发展，使茶叶生产规模和质量更高，进而开拓国际市场。因此，引进新的茶叶制造机械，研究适合茶叶质量特点的机械化茶叶制造技术，是公众和政府面临的重要问题。

1.2.茶叶机械化生产的现状及存在的问题

1.2.单机作业多，连续机械少

目前，许多茶叶厂的茶叶机械设备水平较低，许多机械设备在20世纪80年代购买，旧、旧、坏、破碎等现象非常严重。加工设备基本上是常规设备，连续性、自动化起步，机械化滞后。由于这些茶叶厂缺乏先进的茶叶机械设备，茶叶机械设备性能不稳定，主要是单机操作和传统手工作用，导致茶叶采摘、生产连续工作能力薄弱，茶叶生产过程难以实现标准化控制。

1.2.设备创造与工艺脱节

在一些山区，新型茶叶机械制茶技术的推广量较小，茶农对一些新型机械技术的性能掌握不好，尤其是在投叶量、作业时间、加压等方面。在大宗名茶的加工中，干燥工艺与干燥机不匹配。许多生产茶叶机械的技术人员不精通茶叶加工工艺，导致茶叶机械与茶叶加工工艺发展不协调。

1.2.茶叶加工设备标准化不统一

目前，茶叶加工机械设备缺乏统一的技术指标。除标准件和通用件外，各企业生产的茶机零部件不能通用。一方面给采茶用户带来诸多不便，另一方面也增加了制茶企业的成本。同时，目前部分茶叶生产加工机械配套设施不合理，难以实现自动化生产作业，制茶效率跟不上。工艺不时满足人们对茶叶质量的高要求，影响茶叶机械化和工业化的可持续发展。

二、茶叶机械化生产的具体措施

2.1设备创造与工艺、质量结合

小型茶厂和大型茶叶生产企业要因地制宜，建立以大型茶机生产企业为主体、以茶叶生产为导向、生产、学习、研发、研究相结合的创新体系，通过发展机械生产，满足当前人们对茶叶品质的需求和当前茶叶市场的需求。比如杀青炒干滚筒转速可调，珠茶炒机炒幅可调，各种扁茶机压力可调。引进国外茶机新产品时，要注意消化、吸收和再创造。比如在优化生产技术方面，要充分利用与台湾省人气相近、地理条件相似的优势，积极引进台湾省先进的制茶技术和制茶机械，优化与当地传统制茶技术相结合，通过学习、消化、吸收、创新的研发道路，开发适合不同种类名茶品质要求的新型茶机产品，创新茶叶生产技术。

2.2.推广使用机械生产加工工艺

在推广机械生产加工工艺的使用中，要制定茶园管理、栽培、采摘、修剪、加工等生产环节的机械化步骤。目前，根据乌龙茶、铁观音、金桂等名茶初始生产的基本原理和传统生产加工工艺，名茶乌龙茶、铁观音、金桂等名茶的机械加工工艺规定为：鲜叶采摘、筛分选择、摊放干燥、抛光、滚动过滤、分块分解、条件分析、初始烘干一步、冷却二步、再烘干。经过一个过程，整个过程的机械化生产和加工将大大提高速度和经济效益。

2.33加快使用茶园耕作机械

随着茶园种植规模的快速扩大，仅仅依靠人工管理茶园、采摘茶叶、成本高、劳动力短缺就摆在茶园业主面前。因此，为了加快茶叶的可持续发展，必须促进茶园机械耕作的引进。在一些有远见的茶叶厂或企业中，它们走在前列，如关注“铁观音”，“黄金桂”茶叶总公司、普里历山茶业有限公司等品牌生产的第一家茶厂已经开始引进茶树修剪机和采茶机，降低了劳动强度，解决了劳动力短缺问题，进一步降低了生产成本，大大提高了茶叶生产的经济效益。

2.4对茶叶机械化配套操作技术的培训提上日程

如果引进机械设备，但员工不会使用，看着机械设备叹息：真的不能操作。这些新的机械设备就像娃娃一样，只能用于装饰，因此需要加强机械操作的培训技能。茶园耕作机械的引进和应用是大型企业、小型茶厂、茶叶技术研究单位和茶叶技术研究人员的新课题。同时，茶树修剪采摘机械化对茶树品种和地貌有较高的技术要求，需要加强茶园科学管理、品种更新、采摘等方面的全面培训，使专业茶叶技术人员掌握机械操作原理和机械性能，发挥机械的最大效用。