随着中国进入第13个五年计划阶段，人们对饮食的要求已经从以前开始了“吃得饱”上升到“吃得好”在这个阶段，这种需求使得畜牧业不得不从单纯追求数量模式转变为以质量安全为主的畜牧业。为了保证畜牧业养殖模式转型的成功，必须建立配套的畜产品质量安全监督体系，为其保驾护航。

畜牧业的发展

(1)国外畜牧业的发展。随着科技的进步，国外生产力先进国家的畜产品生产已进入规模化、科学化、高标准化的生产管理阶段。其畜禽生产管理模式是采用先进的科技，从畜禽品种、畜禽养殖、饲料营养搭配、环境温湿度控制等方面采取措施，使畜牧业生产发展水平达到现阶段最高水平。随着生产率的提高和科技的合理运用，国外畜牧业发展迅速。(2)国内畜牧业的发展。与国外的发展历程相比，我国自成立以来，畜禽业的成就有目共睹。中华人民共和国成立以来，畜牧业只有33种.7亿元产值增至1967亿元，与1949年的33相比，.7亿元，增长58倍；到2010年，整个畜牧业的生产值已经超过2万亿元，占全国农业生产总值的30%以上。因此，畜牧业已成为我国农业生产的支柱产业。(3)贵州畜牧业发展。由于贵州喀斯特地理条件的影响，贵州农业的发展必须以畜牧业为主。此外，近年来各级党委、政府和农业部门对畜牧业的投资不断增加，使贵州畜牧业保持持续增长趋势。

2畜牧业发展过程中存在的问题

（1）全球畜牧业发展中存在的问题。随着全球畜牧业的快速发展，为了满足消费者的需求，大型企业通过实验室不断改进畜禽产品的基因，不断改变畜禽产品固有的生产方式。为了最大最大化，许多违禁兽药被用作畜禽产品的催长剂，加速了畜禽产品的出栏率。人们吃这些通过改进生产方式生产的畜禽产品，由于滥用药物，很容易在人体内产生耐药性，使许多人生病后没有合适的药物治疗。(2)国内畜牧业发展中存在的问题。全国畜牧业发展迅速，但与国际畜牧业不同。国外以大企业为主，以标准化、模式化、批量养殖为主，国内以散户和集体养殖为主。由于养殖规模小，农民文化水平低，卫生条件差，畜禽患病率高，导致生产效率低，生产成本高。为了降低畜禽的发病率，提高畜禽产品的生产量，国内一些农民和养殖企业增加了非法兽药的使用。由于缺乏相关兽医专业人员的指导，农民和农场对畜禽产品质量安全意识薄弱，导致大量畜禽产品安全事故，如2008年牛奶三聚氰胺事件和最近的死猪事件。(3)贵州畜牧业发展问题。与发达国家相比，由于经济和地理因素的影响，改革开放前畜牧业发展相对缓慢。近年来，随着改革开放的深化和西部发展战略的实施，我省畜牧业发展较大，但发展过程中的问题不容忽视。虽然我省由于市县经济发展不平衡，畜牧业发展不同，但具有共同特点：养殖基本小规模养殖，养殖区分散偏远，交通信息不发达，农民素质低，法律意识薄弱，农村兽医稀缺，农民缺乏必要的科学饲养技术指导，使农民投入产出不成正比，经常发生非法用药。

贵州省畜产品安全生产监督现状

畜产品质量安全是一个复杂的体系，涉及到很多方面和人员，包括畜禽的生产养殖、运输、畜产品的深度加工和附加值产品的生产。从田间到市场，再到人们的餐桌，每一个环节的问题都会对畜产品的质量安全产生影响。为加强我省畜产品质量安全监督，资金投入和人力投入大幅增加，通过调查、研究、研究，逐步建立符合我省条件的畜产品监督机制。(1)我省监管机构现状。2013年以来，农业部通过农业部大量资金和我省地方配套资金，建立了一批农产品质量安全检测机构，弥补了我省农产品监管体系的不足，逐步建立了农产品安全监管体系“检打联动”近年来，我省农畜产品合格率不断提高。而且，88个地州市都有农产品检测中心，初步建立了区、县、市、州、省的检验检测体系，护送贵州省农畜产品的发展。(2)法制建设。随着中国人民生活水平的不断提高，人们的生活不再满足于吃饱，而是更迫切地需要吃“好”。国家为了满足人民“吃”良好的需求，从法律方面出台了多项食品安全监管法规，不仅完善了法律制度，而且改善了法律制度“舌尖上的安全”有很强的法律保障。为有效实施畜产品安全监管，我省出台了《贵州省农产品安全条例》等一系列法律法规。(3)监督工作现状。为加强畜产品监管，我省首先从农场入手，严格控制农场使用的兽药和饲料，禁止使用兽药，从生产源头为畜产品的生产安全提供物质保障；其次，从动物疾病控制入手，通过对农场环境卫生的严格要求，减少疾病对畜禽养殖的危害。加强畜禽粪便处理不仅可以减少病原微生物的影响，而且在当地生态环境保护中发挥有效作用；加强对畜产品流通的监督，对畜产品运输工具有严格的消毒要求，防止运输过程中发生疫情；最后，通过建立的畜禽产品可追溯性系统，及时发现问题产品，及时处理，消除畜产品质量安全事件的影响。（4）加强畜禽产品的抽样检验，通过不断迫使畜禽产品质量安全提高。加强对农畜产品质量安全的宣传，使农民的认识从简单的数量保护逐步转变为高质量的生产模式。