简介：在社会经济和科技的稳步发展中，人们的生活方式发生了翻天覆地的变化，人们对饮食的要求呈现出多样化的特点。厨房用具作为日常生活的基本组成部分，人们在追求健康饮食习惯的同时，更注重如何利用物联网技术创造智能厨房环境。与国内外餐饮习惯相比，中国传统烹饪技术主要是木材、天然气、煤气等燃料，消耗和时间都缺乏标准流程。最终烹饪菜肴的质量主要取决于操作人员的经验和能力，以及烟道着火、油锅爆炸、煤气泄漏等安全风险。因此，研究人员提出利用租户取代传统天然气和天然气，注重创造安全、环保、经济、有效的运行模式，以更好地满足人们的生活质量需求。

 

1、基于物联网技术的智能“全电厨房”系统分析

 

(1)主要结构

 

面对厨房厨具应用中存在的问题，一些学者提出利用物联网技术创建智能“全电厨房”系统，以方便统一控制，进一步提高厨房厨具的安全性和稳定性。整个系统主要包括以下模块：一是全电厨具模块。该模块设计将使用互感器模块直接连接到计算机检测模块，主要用于帮助厨房用具选择三种模式，一是指电池加热，二是电加热管加热，最后是远红外加热；二是互感器模块。该模块设计为有机载体，主要用于转换厨具的三相电路电流和电压；三是电能检测模块。该模块设计将有效连接控制器模块，主要用于检测和分析厨房用具的应用电流和电压，并将相关数据直接传输到微控制器模块；第四，微控制器模块。该模块设计可检测保护模块，有效连接全电厨具模块；第五，检测保护模块。该模块主要用于检测和分析全电厨具模块的炉面加热锅体温度，并将相关信息传递给微控制器模块，接到相关模块指令后实现厨具停电保护；第六，PWM模块。该模块设计主要用于分析和调节系统电路的功率，确保整个系统的火力能够真正实现无级调节；第七，输入输出模块。该模块设计将与微控制器模块有效连接，共同制作定时自动控制数显报警电路，真正实现人机交互的基本功能；第八，网关模块。该模块设计主要用于发送来自微控制器模块的信息数据；第九，后台管理系统。该系统设计主要用于接收网关模块发送的信息数据，基于云服务器存储分析和远程操作，便于控制多个全电厨房系统[1]。

 

(2)应用步骤

 

首先，全电厨具模块会根据自身的应用特点选择不同的加热技术，包括电池加热、电热管加热、远红外加热等。

 

二是微控制器模块与输入输出模块共同制作定时自控数显报警电路，方便系统操作人员尽快掌握厨房内部安全风险，避免运行过程中发生不必要的安全事故。

 

三是提前结合自动控制数显示报警电路设置时间参数，然后调整定期自动烹饪和断电控制操作，完成操作后获取相关数据和声音提醒。

 

第四，全电厨具通过三相电路获取电流，每个电路应安装互感器模块，完成信息转换后，方便电能检测模块快速掌握电流电压信息。

 

第五，电能检测模块可与微控制器模块有效连接，比较分析检测到的电流值、电压值和预设值，准确判断整个系统电路是否存在过压、过流现象，然后向微控制器提供实际检测结果[2]。

 

第六，检测保护模块将材料信息和温度信息直接与全电厨具安装的温度传感器预设值进行比较分析，判断是否存在干烧现象，并将实际结果传递给微控制器。

 

第七，厨具应利用电流感应检测互感器二次感应输出的电压数据，随初级电流的大小同步变化，然后通过整流滤波传输到微控制器模块进行检测和分析。同时，根据脉冲检测电路，将绝缘栅双极晶体管的集电极高压脉冲传输到微控制器模块，然后做好实际检测工作，最后结合脉冲数量和感应电压，判断厨具材料是否满足工作要求[3]。

 

第八，微控制器模块可以获取其他模块提供的检测信息，然后有效调整检测保护模块和PWM模块的操作。

 

第九，如果需要分级调整，输出几个固定脉冲宽度的PWM波；如果需要手动连续无级调整，则需要使用电位器给定的开环输出脉冲宽度可变的PWM波；如果需要自动调节设计温度，则需要使用电位器比较给定温度和反馈温度，将PWM波视为调节绝缘栅双极结晶管的驱动信号。

 

二、发展优势

 

结合以上研究的系统结构分析，本文利用物联网技术创建的智能“全电厨房”系统比传统厨房用具具有更多的应用优势，具体体现在以下几点：一是从经济角度看，综合厨房取代了传统厨房用具，可以减少一些必要的设计，如排气装置、送风装置、燃气管道等，不仅可以控制应用成本，还可以降低能耗；其次，从经济环保的角度来看，利用电加热技术取代传统的燃气加热技术，可以有效控制城市碳排放量，真正实现低碳环保的烹饪要求；最后，从应用安全的角度来看，采用不同的加热技术和安全防护技术，可实现无火分挡或无级调节加热处理。当厨房用具处于异常状态时，系统会及时提出警告，方便员工尽快处理。

 

结语

 

综上所述，在物联网技术理论的创新发展中，充分渗透到智能“全电厨房”系统中，不仅可以优化系统内部的基本功能，获取更有价值的数据信息，还可以提高系统运行的稳定性，充分满足社会居民的生活需求。因此，中国学者应在掌握现有物联网技术和智能厨房系统的基础上，继续研究系统运行的智能功能，积极引进更多的应用设备，全面提高社会居民的用户体验，使“全电厨房”系统在现实生活中更加高质量和完善，以显示物联网技术的应用价值。