近年来，农产品质量安全问题日益突出，有毒大米、有毒猪肉、有毒蔬菜事件时有发生。据统计，每年中国消费者因食品残留农药和化学添加剂中毒的人数超过10万1。2008年，中国卫生部报告说，中国食品中毒总数为431例，其中集体食堂和餐饮服务单位共有226例，占52.44%2。为了保障消费者的健康和生命安全，必须在餐饮经营单位的生产过程中建立和实施一套科学高效的食品质量安全管理机制。大学食堂是餐饮业的重要组成部分。中国大学食堂承担着大约2000万大学生的日常饮食和营养摄入责任。由于大学用餐人员数量巨大，对食品的需求量很大3。在当前中国食品安全的总体形势下，大学食堂食品安全的试点也在200万左右。

大学食堂实施农业对接，是农产品种植基地和大学食堂直接对接，在市场经济体系下，引导学校直接从源头购买安全农副产品，大学食堂需要什么，农民生产，实现点对点对接，不仅减少大学农产品采购环节，而且降低大学食堂采购成本，建立新鲜农产品质量安全体系4可追溯源。农业学校对接作为高校物流社会化改革的重要措施，实施农产品订单生产，有利于建立全社会可追溯源食品安全保障体系，有效保障高校师生食品安全。同时，农业学校对接也提高了农民的标准化种植水平，有助于提高农民的收入5。此外，农业学校对接缩短了高校农产品采购的中间流通环节，也可以有效地减轻高校食堂食品价格6，实现农民和学生的经济负担。

实施农校对接的具体措施和效果。

自2009年以来，农业学校对接已开始规模，在食堂管理方面，石河子大学制定了石河子大学食品管理服务中心食品卫生安全管理体系、石河子大学食品服务中心定量餐厅管理措施、石河子大学食品卫生管理人员工作体系、石河子大学食品服务食品安全操作规范、石河子大学食品管理服务中心安全标准，促进大学食堂为师生提供更好的食品质量。石河子大学。石河子大学有9家餐厅，其中清真餐厅3家，约3万名教师和学生。实施农业学校对接，提高餐饮服务质量，对石河子大学的物流管理及其长期发展起着重要作用。

提高农产品质量和安全水平，确保高校师生的健康和生命安全，也是建设安全校园、健康社会、和谐社会，实施农业对接有助于提高高校食品安全，节约采购成本，提高效率，是高校物流社会化改革的重要措施。石河子大学大力实施农业学校对接，取得了显著成果，由于石河子大学学生食堂数量，每个学生食堂分为多个独立成本会计档位，每个业务档位提供蔬菜品种、规格、数量和要求不同，因此，在实施农业学校对接形成了独特的特点。

(一)采购程序公平公正。

在实施农业学校对接之前，石河子大学采用了以下原材料采购程序：学校纪律检查委员会后勤计划监督部门公开招标确定供应商餐厅计划批准采购部门采购中心验收小组验收物流储存、配送，上述程序确保原材料采购过程的公平公开，避免采购各环节原材料质量问题。

(2)与校内外单位合作采购。

农业学校对接实施后，石河子大学物流集团一方面与学校内部单位——农场合作，从农场农民购买蔬菜，另一方面与外部单位——主要是新疆生产建设兵团143团军区生活基地合作购买西红柿、茄子等蔬菜，并与博尔通古菜农签订预订协议，让农民根据学校要求种植莲花白、胡萝卜等菜肴，由学校购买。通过订单农业生产、指定品种、批量、期限等，确保农产品的销售和质量，甚至选择什么种子、施用什么肥料、使用什么药物都有明确的操作和剂量规范，利用学校相关信息技术进行远程监控管理，实现从种子选择到生产销售的全过程监控，确保食品安全。

（3）与农民专业合作社合作，扩大农产品直接采购规模。

在实施农业学校对接的过程中，石河子大学进一步加强了从农民专业合作社直接采购农产品的力度。通过与奇台县农村合作社达成协议，每年从农民那里购买奇台县山区黑土地上的土豆。

(4)建立农校对接采购平台。

在实施农业学校对接的过程中，石河子大学与新疆师范大学、新疆大学、新疆医科大学等新疆兄弟大学共同建立了农业学校对接采购平台，通过扩大采购规模，实施集中优势采购，有效降低了采购成本。

（5）建立新鲜农产品加工和物流配送体系，确保新鲜农产品的质量和安全。

长期以来，农产品的高效配送一直是大量新鲜农产品进入市场的问题之一，也是农业学校对接过程中的一个重要环节。为解决肉类产品的高效配送问题，石河子大学与玉润集团、西部牧业等知名企业合作，从1万头猪示范基地和阿勒泰地区萨尔湖松乡牛羊基地牧民那里购买新鲜农产品。此外，石河子大学在现有的基础上成立了肉类食品加工配送部门，新鲜农产品屠宰直接进入肉类食品加工车间加工配送，为了增加新鲜农产品配送功能，物流采购多辆新鲜冷藏车配送，逐步建立新鲜农产品加工和物流配送体系，有效保证新鲜农产品的质量和安全。