科技创新对茶叶产业发展的贡献

1.害虫性信息素的研究和推广成功

人工化学分子结构的合成飞蛾信息素的人工化学分子结构，人工合成飞蛾信息素在茶叶迷向虫害防治中的应用，可以大大降低人工化学农药的合理用量，达到同时防治飞蛾害虫、同时保护环境的双重目的。日本对我国茶叶小叶和卷叶蛾性虫害信息素的应用研究始于20世纪70年代。经过17年的跨学科技术协同应用研究，80年代开始进入初步商业化应用阶段，在日本茶叶加工生产中得到广泛应用。防治效果明显优于人工化学农药，取得了明显的社会经济效益和巨大的生态经济效益。在此基础上，茶卷蛾、茶细蛾、飞桐蛾、尺子等飞蛾的繁殖性质和信息素也取得了成功。该技术研究的成功和广泛应用是我国有害生物繁殖无害化工程防治的重要典范。

2.绿茶加工机械创新

珠茶整体外观圆润，色泽绿润。它是迄今为止中国最传统的生产、加工和出口白色珍珠叶的茶，出口到北非、欧洲等20多个发达国家和一些偏远地区。由于珠茶的整体外观像白珍珠一样圆，珠茶的生产工艺独特，长期采用中国传统珠茶手工油炸工艺，耗时费力，生产工艺运行效率低。1968年左右，浙江省嵊县（今浙江省嵊州市）刘传进先生成功创建了中国传统珠茶手工工艺炒制机和烘干机。结构简单，性能优异。每锅炒珠茶平均可用一只手炒30公斤-35公斤，6小时-8小时左右即可炒制，工效提高15-20倍。产品质量好，平均售价可长期提高10%以上，解决了该厂茶叶炒制生产中的一大关键技术问题。龙井茶产品是目前国内批发销量最大的各类名茶之一。但长期以来，工厂茶叶主要依靠手工油炸工艺，严重影响了工厂茶叶产品的批发销售市场规模和茶叶生产工艺的标准化。20世纪80年代，安徽名优红叶茶区基地开始加工开发。20世纪90年代，浙江名优茶区采用改进技术开发，形成了各种凹槽名优扁叶炒茶手工工艺炒制机、名优红叶炒茶理条机等多种不同茶叶名优优质茶叶的炒制工艺加工生产机械，逐步推动当时我国各类名优茶叶炒制加工生产的快速发展，走向世界各类现代机械手工工艺炒茶机制茶的先进行列，对促进当时我国各类名优茶的炒制生产逐步发展和技术进步起到了重要的技术动力作用。

3.罐装茶饮料的兴起

茶饮料的快速经济发展和增长周期也始于美国（1979年）和日本（1981年），产量从1984年的500万罐增加到2002年的4.4亿罐。与此同时，台湾省多个特色品牌茶饮料的年销售额也从1987年的5.0多亿元增长到2002年的86亿元，增长了16倍。自1997年以来，我国绿叶菊花茶饮料的生产开始迅速（20万吨），每年持续快速增长。到2009年，已发展到800万吨。目前，饮料市场需求仍有稳步增长的良好发展势头。据统计，中国大陆茶叶原料深加工等农产品年产值约100亿元，罐装大叶茶饮料的快速崛起也促进了大陆茶叶年产值的显著增加。茶饮料以不到6%的中低档原料创造了近50%的茶叶产值。随着我国旅游业的快速发展，罐装奶茶饮料市场有望继续快速增长。