双语教学是现代职业教育的需要，是培养高技能复合型人才的有效途径。它是培养学生国际视野和国际合作意识的重要手段。所谓“双语教学”，就是用外语作为教学媒介。以汉语为辅助手段，教授相关专业前沿知识，加深学生对专业知识的认知和学习，掌握专业词汇，通过外语了解世界同一领域的发展趋势，具有国际交流与合作能力，提高综合素质。其目的是帮助学生掌握专业知识。提高学生学习和应用英语的能力，增强学生的国际理解。”

 

1、山东旅游职业学院双语讲课的重要性

 

山东旅游职业学院是山东省旅游局下属唯一的旅游院校，为社会培养专业管理者和旅游业管理服务的精英人才。旅游业是世界上最具活力的朝阳产业，也是世界上最大的产业。改革开放30多年来，中国实现了从旅游资源大国向旅游业大国的历史性飞跃。中国旅游业的健康快速发展离不开旅游从业人员素质的提高。换句话说，目前的旅游业需要大量的高素质旅游管理人才。因此，培养高素质、专业核心能力强的旅游管理精英已成为中国高等旅游学校的责任。

 

二、山东旅游职业学院实施双语教学具体措施

 

山东旅游职业学院重视双语教学。2010年，学校开始在旅游外语系实施双语教学，涉及“酒店英语”课程、“旅游英语”涉及旅游外语系旅游英语方向和酒店英语两个专业；自2010年以来，共有12个班级。山东旅游职业学院实施双语教学的具体措施如下：

 

（1）建立双语教师团队

 

“双语教学”成功的关键在于建设具有国际视野的教师队伍。双语教师的语言水平和专业学术水平是“双语教学”成功的决定因素。山东旅游职业学院本着多层次、多渠道、多学科的“三多”原则，培养双语教师。学校师资力量雄厚。拥有高素质的“双师型”、“国际”教师队伍。既有一批在英国、美国、德国、瑞士、日本、韩国、新加坡、香港、澳门等国家和地区有丰富旅游实践经验的专业教师，又有一批多年从事专业技术教育并取得一定成绩的教师。同时，他们还长期聘请美国、日本、韩国、法国等外籍教师。通过加强对专业教师的外语培训，选拔优秀人才作为“双语教学”的教师和人才储备；其次，选拔教师进行临时培训，提高操作技能、应用能力和双语素质。第三，鼓励教师参与双语教学交流，通过课堂、讨论等方式相互学习；通过J假期培训、教学讲座等活动，进一步提高双语教师的专业水平。通过以上三种方式加强对在职教学外语能力的培训，使双语教师不仅局限于一门课程、一门学科，而且多方面发展，更有利于专业知识的授予和教师的交流。如今，山东旅游职业学院旅游外语系各自在旅游方向和酒店方向进行双语讲座，取得了良好的效果。

 

（2）构建双语课程体系体系

 

山东旅游职业学院重视学生综合素质的培养和提高，努力通过实施双语课程，使学生学习母语，实现外语基本目标，让学生继承和弘扬中华民族优秀传统文化，吸收丰富多彩的世界文化，既有爱国主义和民族自信，又有尊重、开放、平等的世界理念，成为具有跨文化素质的“世界中国人”。为实现这一培训目标，山东旅游职业学院重视双语课程体系的研发，提高双语课程结构。具体措施如下：

 

1.学科课程与活动课程相结合

 

山东旅游职业学院的双语课程主要是指酒店英语和旅游英语两门课程。活动课程是指在教师指导下以英语为媒介语言的综合实践活动。如英语视听活动、阅读活动、文体科技活动等。学科课程是根据学科逻辑体系制定和组织的，是通过传递间接经验让学生掌握一定基础知识和技能的课程，是实施双语教育的主要渠道；活动课程是基于学生的兴趣、需求和能力，通过一系列活动获得直接经验和即时信息的课程，是一种跨学科的综合学习活动，与社会和学生的生活密切相关，易于实践和塑造学生的综合能力。这两门课程是相互补充的，而不是替代的。山东旅游职业学院重视双语教学活动课程的研发，举办一系列活动，加强学生双语讲座。例如；英语演讲比赛、英语写作比赛、英语戏剧表演、英语趣味活动、英语角等活动不仅提高了学生的学习兴趣，而且大大提高了教师双语教学的主动性。

 

2.显性课程与隐性课程相结合

 

布卢姆（B.Bloom）教育学的无知（Innocence in Education）》(1972)一本书采用了显性课程和隐性课程的概念。显性课程是指正式纳入学校教学计划的各学科和有目的、有组织的课外活动，以实现一定的教育目标。隐性课程是指学校政策和教学计划中未明确规定的非正式、无意识的学校学习经验。隐性课程对学生态度和价值观的形成有很强的持续影响。山东旅游职业学院重视显性课程的双语教学，设置了“酒店英语”、旅游英语两门双语课程。同时，山东旅游职业学院重视双语隐形学科的教育作用，在学院路标、班级板报、墙面、餐厅、图书馆等各个角落标注中英文标志。学校出版的杂志和学生文化手册也是中英对照版。简而言之，山东旅游职业学院的双语教学贯穿于学校建设设备、双语布局、广播、展览、标志、仪式活动和师生之间的双语交流关系。